母鸡汤的做法与配方，如何炖鸡汤好喝又营养-百科大全

母鸡汤的做法与配方，如何炖鸡汤好喝又营养

来源：时间：2022-11-04 09:06:07

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老母鸡汤怎么炖老母鸡汤的家常做法

老母鸡汤做法食品用料白条老母鸡1只（约1500克）、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。制作步骤主料：母鸡、水、食盐老母鸡汤做法：1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。3、洗净的肥西老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。（只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分）4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆）。5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可。

炖老母鸡汤的正宗做法窍门

炖老母鸡有两种方法，第一，鸡加葱姜炒缩水加盐加啤酒焖至水份干再加水炖，这种鸡比较入味，汤也比较浓第二种，鸡焯水后直接加水放葱姜用小火煲至肉烂后，再加盐煮几分钟即可，这种是营养汤，适合小孩或者孕妇喝月子餐。

怎样做母鸡汤

不加盐要看你给什么样的人进补，孕妇清汤煮就好，吃肉喝汤，可以适量的加一些强生健体的中药。要是给体弱的人进补，具体要到中药店里问一下

老母鸡汤家常做法，正宗老母鸡汤怎么做

材料肥西老母鸡半只（重约600g），细盐7g（约一茶匙半），清水600g做法1.准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g(前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味)2.将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐3.用手把2g细盐搓抹在鸡皮上，搓到盐在鸡皮上充分融化4.注意：盐只搓在鸡皮部分，不要让盐接触鸡肉的部分5.搓好盐的鸡，放入冰箱冷藏20分钟（搓盐并冷藏后再蒸，蒸好的鸡皮会香脆）6.冷藏后的鸡取出切成小块（如果用整只鸡蒸可以不切块，整个蒸制上桌会更好看）7.切好的鸡块放入砂锅，同时注入600g清水8.盖上盖子，入蒸锅，水开后开始计时，用中大火蒸30分钟9.开盖加入5g盐(一茶匙)，然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦

老母鸡汤怎么做好吃，原味老母鸡汤的家常做法

主料老母鸡1320克辅料葱段适量料酒适量食盐3小勺步骤原味老母鸡汤的做法步骤11.准备好食材原味老母鸡汤的做法步骤22.洗净后剪去鸡爪尖原味老母鸡汤的做法步骤33.放入汤锅中原味老母鸡汤的做法步骤44.加入葱段和适量清水原味老母鸡汤的做法步骤55.加盖大火烧开原味老母鸡汤的做法步骤66.滴入适量料酒转小火炆炖原味老母鸡汤的做法步骤77.炖至约个把小时时用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了原味老母鸡汤的做法步骤88.加入食盐融化后关火原味老母鸡汤的做法步骤99.吃时撒些葱花枸杞

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