紫甘蓝汁酸碱变化实验，紫甘蓝汁的作用与功效-百科大全

紫甘蓝汁酸碱变化实验，紫甘蓝汁的作用与功效

来源：互联网时间：2022-12-21 09:16:14

(资料图片)

关于紫甘蓝汁的实验

紫色水溶液若较稀的话呈淡紫色，若较浓紫色较深。酸性物质——能使紫甘蓝汁变红。碱性物质——能使紫甘蓝汁变绿。中性物质——不能使紫甘蓝汁变色。雪碧中含有碳酸，成酸性，所以紫甘蓝汁呈红色。碱面放在白醋中的现象：应该有汽泡放出吧，碱面含有碳酸钠或碳酸氢钠，白醋中含有醋酸，两者发生中和反应，产生二氧化碳气体。

如何制作紫甘蓝汁?

1.将紫甘蓝用擦菜板擦碎放入平底锅中，可以让大人帮忙完成这一步。2.在锅中倒入适量清水，直到刚好没过紫甘蓝。3.将锅放在火上煮，直到紫甘蓝变软，并且颜色由紫红色渐渐变成浅蓝色，锅中的水会呈现出介于蓝色和红色之间的颜色。4.将煮好的液体用滤网过滤到一个玻璃罐中，这一步最好在大人帮助下完成。5.给这个容器贴上“指示剂”的标签，我们的酸碱指示剂就做好了。等到液体自然冷却后，我们将它放入冰箱中稍后使用。6.剩下的紫甘蓝可不要扔掉哦，那样太浪费了。小朋友们可以用来做个蔬果沙拉哦，向紫甘蓝中加入一些醋使它变回红色以促进食欲，然后再加入一些黄油、盐和糖（或者直接加沙拉调味汁），最后放入生菜，你爱吃的水果，这样就可以享受新鲜的蔬果沙拉啦。

紫甘兰汁是什么？

就是紫色的莲花白榨的汁

怎样打紫甘蓝汁

把紫甘蓝撕成小片，放入搅拌机再加一些凉开水或矿泉水，搅拌就可以了，最后过滤。

紫甘蓝汁加什么能变色

加入食醋是酸性的，甘蓝溶液将会变成红色。加入肥皂水是碱性的，紫甘蓝溶液将会变成蓝色。加入少量柠檬汁，紫甘蓝溶液将会变成红色，这里的紫甘蓝作用与紫色石蕊试液相似，能辨别酸碱性，酸性为红色，碱性为蓝色，中性就是紫色。柠檬汁是酸性的，因此紫甘蓝汁变红色。扩展资料：紫甘蓝含有丰富的生物活性物质，如多酚，花色苷，硫苷等。酚类化合物新鲜紫甘蓝中含有丰富的酚类物质。具有较高酚类化合物含量的果蔬通常表现出较强的抗氧化能力，其抗氧化能力与总酚含量呈显著正相关。花色苷紫甘蓝色素的主要成分是花色苷。研究发现紫甘蓝色素主要组分是矢车菊花色苷的糖苷及酰化物。已有大量研究表明花色苷具有强抗氧化活性。花色苷可以加快微血管循环来减轻眼睛受到自由基攻击，还可以帮助基体激活和提高视紫红质的再生能力。紫甘蓝中花色苷的数量与品种、产地、气候、季节等因素都有关。参考资料来源：百度百科-颜色反应

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