煮粥水米比例多少，用电饭锅蒸米饭水和米比例-百科大全

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煮粥水米比例多少，用电饭锅蒸米饭水和米比例

来源：互联网时间：2023-01-08 09:19:12

煮粥时米和水的比例应该是多少?

全粥:白米1杯,水8杯稠粥:白米1杯,水10杯稀粥:白米1杯,水13杯洗完米再浸泡30分钟,让米粒充分吸收水分,才会熬出又软又稠的好粥.

煮粥水和米的比例是怎样的？

水与大米的比例5:1比较合适。每个人口感不一样，所以没有特定一个标准，可以根据自己的喜好进行适当调整。稠粥—般适合做八宝粥、海鲜粥如虾粥、蟹粥等。绿豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更畅爽。

水与大米的比例5:1比较合适。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。在煮粥的时候放一点食用油，这样煮出来的粥颜色是非常的鲜亮的，表面看上去也非常的有光泽，而且吃的时候口感也会非常的滑嫩，放少许油是不会吃出来油腻的味道的。

(资料图)

做法：

1、煮粥前先将米洗净后用少量冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。水比淹没米多一点。

2、开水下锅，防止冷水煮粥糊底，开水下锅就不会有此现象，而且比冷水熬粥更省时间。

3、火候，先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

4、搅拌，让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是开水下锅时搅几下，盖上锅盖熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

在煮粥的时候不要将所有的食物都一起放进去，否则会让粥很浑浊，味道的层次就不够，所以区分开有些料要分开煮，然后在一起放进粥里面，这样每一样的食物都能煮出来味道，但是也不会串味。

提前浸泡半个小时，一般的食材都是比较硬的，在煮的时候会比较难以煮熟，所以提前半个小时泡上谷物，这样一方面这些谷物能充分的吸收水分，煮出来的粥会很软，其次就是提前泡着能减少煮粥的时间。

做粥时，大米和水的比例是多少合适?

生米煮粥滋味较好，用米饭煮粥则可省时，一般而言1杯米约需加入6～8 杯水，可根据个人喜好调配。米1杯：水6杯；这样煮出的稀饭米汤较少。米1杯：水8杯；煮出稀饭的浓度较为适中，接近一般台式稀饭的黏稠度。米1杯：水12杯；这样煮出稀饭水分较多，以小火熬煮约40分钟至米粒几乎化在水里的程度。如果您喜欢稀稠的，可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。居家做粥一般水和大米的比例是4：1。

煮稀饭和蒸米饭放水的比例各是多少

蒸米饭时如果米是事先淘好约一个小时的，如果米所到的刻度是1，那么水到1.5就可以了（因为米占一定的体积，所以不能按照1：1.5的体积比衡量）这样煮出来的米饭软硬适中如果米是现淘现煮，那么就需要稍微多加点水，锅内米和水的刻度比约为1：1.7就可以了。根据个人喜爱的米饭的软硬程度可以适量增减水的用量煮稀饭时两成米，八成水，中间不要添水，少先锅盖，熬粥的时候在粥里加两地花生油就不潽锅了。半个小时就好了