海鲜酱怎么用

海鲜酱可以用来做海鲜风味酱拌面

主料：面条300克、海鲜酱40克、虾50克、蛤蜊60克、鱿鱼须50克

调料：橄榄油5克、秋葵2个、葱1根、姜3片、料酒10克

(资料图)

做法步骤：

1、备好食材：XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上，让其吐净沙子

2、面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出

3、再把蒸好的面条放入开水中，水开后半分钟捞出

4、面条捞出后倒入5g橄榄油，再用风扇吹，边吹边用筷子快速挑起面条散热，直到冷却

5、制作好的面条会变得根根分明，没有粘黏，很有弹性

6、虾去头去壳，再在虾的背部划一刀（深度为2/3，注意别划通了），取出虾线即可

7、虾打理好后，再将鱿鱼须切寸段备用

8、秋葵放入开水中焯2分钟捞出

9、捞出后放入冰水中浸泡片刻。

10、接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒

11、倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须，焯水片刻

12、蛤蜊开口便可以捞出，不要烫时间过长，否则食材会老

13、海鲜焯熟捞出，秋葵切片

14、盛一碗面条，放入海鲜酱20g（可按自己口味来放）

15、再依照个人喜好来放入海鲜食材，调拌均匀便可享用啦。

海鲜酱的用途

海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。扩展资料海鲜酱是一种调味品，主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用，传统生产中以面粉为主。原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。参考资料来源：搜狗百科-海鲜酱

海鲜酱都有哪些用途？

建议不要用、炸酱最好用黄酱炒、海鲜酱就蘸大葱吃吧

海鲜酱的烹饪作用及用途

不要拘泥于教条，要自己动脑子发挥，在明白了大原则的前提下，自己想怎么用就怎么用它。可以作为调料，酱汁，蘸料，拌饺子馅，夹在馒头面包里，水煮蛋的蘸料，都行的。

海鲜酱可以做什么菜，海鲜酱能做什么

一、海鲜酱炒牛肉 材料：熟蛋面，蔬菜，油，大蒜，姜，大红甜椒，蘑菇，牛肉，荷兰豆，青葱，海鲜酱，生抽，麻油，葱花。 做法： 1、蛋面放在碗中，倒入沸水浸泡5分钟；将牛肉切丝，荷兰豆去筋络后纵切成两半，青葱切段。 2、同时，取一中式炒锅，下油加热。放入姜、蒜，煸炒一下爆香。加入甜椒和蘑菇，用大火拌炒2至3分钟，至蔬菜变软。 3、放入肉丝、荷兰豆和青葱，炒1至2分钟，至牛肉变成褐色。 4、倒入海鲜酱和酱油，与锅内食材拌匀，煮沸。如用麻油，可在此时洒入。沥干面条盛入盘中，上面铺放炒好的牛肉丝和蔬菜。撒上葱花，即可上桌。 二、海鲜酱烤三文鱼排 材料：三文鱼排，酱油，海鲜酱，辣椒酱，柠檬汁，姜，大蒜，橄榄油。 做法： 1、把酱油，海鲜酱，辣椒酱，柠檬汁，姜，大蒜和橄榄油放入20X30厘米的长方形烤盘里混匀，制成腌汁。把三文鱼排放入腌汁里，翻转几下，让鱼排均匀浸上腌汁。把烤盘用保鲜膜盖上，放冰箱里腌30分钟。 2、烤箱预热至175摄氏度。将烤盘从冰箱里拿出，去掉保鲜膜。用小勺舀出烤盘底部的腌汁浇在三文鱼排上。 3、将鱼排放入预热好的烤箱里，烤约30分钟，或至鱼肉很易用叉子分离成片即好。 三、海鲜酱焖黄豆鱼腩 材料：鲩鱼腩，黄豆，海鲜酱，生姜，盐。 做法： 1、黄豆洗干净后用水泡一个晚上；鱼腩刮干净里面的黑膜，清洗干净用少量的盐稍为腌一下，生姜切片，热油锅，爆香姜片。 2、鱼腩擦干水分，鱼皮那面向下，下锅煎至金黄；把黄豆（连泡黄豆的水）倒进锅里，加入2汤匙的海鲜酱，水的分量要差不多没过材料 3、大火煮开后，转小火焖20分钟，转大火把酱汁收至浓稠，撒上葱花即可。 四、香烤海鲜酱鸡翅 材料：鸡翅，姜，海鲜酱。 做法： 1、将买回来的鸡翅清洗干净之后，晾干水份；用小块姜磨蓉。 2、将适量的海鲜酱放入鸡翅里拌均匀腌制半小时。 3、腌制好的鸡翅摆放到烤盘，放入烤箱170°烤半小时即可。 五、酱烧茄子 材料：茄子，大蒜，番茄丁，白醋，盐，海鲜酱。 做法 1、两条茄子滚刀切；热油先爆过蒜瓣儿，放入茄子和少许番茄丁。 2、然后加入一勺半海鲜酱、少许盐、一丁点儿白醋；茄子软了以后起锅，拌入一些香菜叶子。