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纯碱的化学名称是什么?分子式是什么?

碳酸氢钠：NaHCO3俗称纯碱，又叫小苏打相关的有碳酸钠，Na2CO3，俗称苏打五水硫代硫酸钠，Na2S2O3·5H2O，俗称大苏打氢氧化钠，NaOH，俗称烧碱，又叫苛性钠、苛碱

纯碱是碱吗？

纯碱是碳酸钠，Na2CO3,是盐碳酸钠，化学式：Na2CO3，俗名“苏打”，“纯碱”（值得注意的是，碳酸钠并不是碱，而是盐，其水溶液成碱性）。普通情况下为白色粉末，为强电解质。密度为2.532g/cm3，熔点为851℃，易溶于水，具有盐的通性。碳酸钠的结晶水合物的分子式为Na2CO3·10H2O,其结晶水合物带十个结晶水，在干燥的空气中易风化。其水溶液显碱性（所以被称为纯碱），有滑腻感，可以用于洗涤油污。 在不断通入二氧化碳气体的情况下，碳酸钠会与二氧化碳，水共同反应生成碳酸氢钠： Na2CO3+CO2+H2O→NaHCO3 碳酸钠遇酸会发生剧烈反应，同时生成二氧化碳： Na2CO3+H+→Na++CO2+H2O 该性质被利用于制造气体灭火器。 碳酸钠与氢氧化钙反应生成氢氧化钠和碳酸钙，工业上用来制氢氧化钠： Na2CO3+Ca(OH)2→NaOH+CaCO3↓ 在生产生活中，碳酸钠被用于制作面点，制取氢氧化钠等，或作为多种洗涤剂的配方。水的净化用它来做软化剂.

化学：碳酸钠是酸吗？碳酸氢钠呢？纯碱是不是碱？

碳酸钠是盐，水溶液呈碱性。碳酸氢钠是酸式盐，水溶液呈碱性。纯碱是碳酸钠，不是碱，为盐。1、酸：中学阶段酸是指在溶液中电离时产生的阳离子完全是氢离子的化合物。可分为无机酸、有机酸。常见的酸有：硫酸、盐酸、硝酸、磷酸等。2、碱：中学阶段碱是指在水溶液中电离出的阴离子全部都是氢氧根离子。常见的碱有：氢氧化钠、氢氧化钙、一水合氨、氢氧化钡等。3、盐：盐是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物。中学阶段盐分为正盐、酸式盐、碱式盐。（1）正盐：正盐是酸和碱完全中和的产物，但正盐的水溶液不一定显中性。强碱弱酸盐在水溶液中显碱性：如碳酸钠等。强酸弱碱盐在水溶液中显酸性：如氯化铵等。强酸强碱盐在水溶液中显中性：如氯化钠。（2）酸式盐：电离时生成的阳离子除金属离子（或铵根）外还有氢离子，阴离子为酸根离子的盐。如碳酸氢钠、硫氢化钠、亚硫酸氢钠等。（3）碱式盐：指电离时生成的阴离子除酸根离子外还有氢氧根离子，阳离子为金属离子（或NH4+）的盐。如碱式碳酸铜。根据酸、碱、盐的定义来判断，碳酸钠和碳酸氢钠都是盐。

纯碱和火碱是一样的吗？

不一样火碱是氢氧化钠（NaOH）的俗名，是碱类物质，具有强腐蚀性，吸水，还有俗名叫烧碱，苛性钠。纯碱是碳酸钠（Na2CO3）的俗名，是盐类物质，之所以叫“碱”，是因为其水溶液显弱碱性。水碱是水里夹带着不容易溶解的物质，如硫酸钙CaSO4等，沉淀下来的。还有水里夹带着一些溶解的物质，如[酸性碳酸钙Ca(HCO3)2][酸性碳酸镁Mg(HCO3)2]等，这些物质受热就会分解，生成[碳酸钙CaCO3]和[碳酸镁MgCO3]等不溶解于水的物质，硫酸钙在水中的溶解度也很小。平时烧水的时候，由于水的温度增高，会更降低它的溶解度，因此会沉淀。硫酸钙、碳酸钙和碳酸镁等都是白色的沉淀物，混和在一起，就是水碱。

食用纯碱怎么用?它在发面过程中有什么作用?

你好！ 食用纯碱就是碳酸钠，俗名:碱面、苏打粉、碱粉。 如图： 食用纯碱（苏打粉）： http://www.17001.cn/upimg/20078241012410977801.jpg 食用纯碱的用途很广泛，我们接触最多的是用于烹调。 做馒头或发面饼的时候要揣碱的，用热水溶解，但是要掌握好量，多了馒头会变成黑色，而且会苦，少了馒头吃起来会酸的，建议你一点一点加，试着加。这应该是它的最常见的用法了。 纯碱还有一些小的用途，比如说茶杯，茶壶或者其他经常饮茶的用具茶垢太多了，不好刷掉，用碱水（温的）泡一泡，再刷就很容易了，当然也可以送来刷油垢很多的东西，如果家中洗洁精突然用完了，可以用来临时代替以下，要注意冲洗干净。据说在以前没有香皂、洗头水的时候就用它来洗脸洗头的。但是用来洗茶垢的确很方便。强烈建议！ 还有一个小巧门，就是在炒牛肉的时候，掌握不好火候很容易炒过火，肉会炒干，不好吃，那是因为牛肉的纤维很小不容易保护水分，加一点碱在里面，搅拌均匀，在加淀粉搅拌均匀，再炒水分就不容易流失，肉就会保持很嫩的，量不要太多，按比例来，一般500克肉加1克碱就好了。一定要搅匀！ 谢谢！！