湖南腊鱼怎么做好吃家常做法，湖南腊鱼制作方法和配方-百科大全

湖南腊鱼怎么做好吃家常做法，湖南腊鱼制作方法和配方

来源：互联网时间：2023-04-17 09:20:46

【资料图】

腊鱼是怎样做成的？

湖南的腊鱼应该是起源于湘西，因为湘西土匪多，为了将野味储存起来，所以就把打回来的猎物作成腊菜，这样子可以收藏很久都不坏，保证了过冬的食物！其实腊鱼的制作过程较麻烦，烹饪过程很简单一种烹饪方法： 1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干 2、准备好葱姜蒜，辣椒 3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4、再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅注意：因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放太多盐第二种方法：将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。做法如下：将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘。此菜香、辣、鲜，略带酸甜

湖南什么最好吃

腊鱼腊肉最好吃。

湖南熏鱼怎么做好吃

把熏鱼块放在盘的下面，在熏鱼块的上面放上带肥肉的腊肉块，上锅蒸熟既可。

哪里大量收购腊鱼

湖南省沅江市

湖北和湖南的腊肉的区别

两地的口味也是不一样的，湖北正宗的熏肉要数恩施的，那里的味浓，纯，烟熏味十足，腌制的时候放了花椒，食用盐，小辣椒；湖南的熏肉，辣味比湖北的略辣一点，但烟熏味不够，也不太纯，吃的感觉味不长，我说的也只是一个片面，便整体上说两地的腊肉，湖北的熏肉，湖南的腊肉各有各的口味，一个是湖北的土家风味，一个是湘西的麻辣风味，依个人口味而喜好不同。外地吃我们湖北腊肉也挺多的，外地的人也知道湖北的腊肉很出名，像宜昌住西边去的地方就很多了，那里的腊肉很多，家家都有，最好吃的就是湖北恩施的腊肉，也叫熏肉，是最正宗了。腊肉要数湖北恩施的腊肉最好了，一个品质好，再就是天然的地理条件形成很好的肉质。一般山里的猪都是不加饲料饲养的，肉质好，口味好，形成了味，香，色，形俱佳的土家特色。看腊肉的两个条件：一是肉的质量，二是有没有食品卫生合格证，因为这是吃的东西肯定要保证肉的品质，如果没有卫生许可证的话一个产品给谁都没有保障。所以我说了这么多您也可能明白，安全是最重要的。在此我可以跟您说，您提出的这个条件我都可以满足您，我在武汉做腊制品，做的是--湖北思乐牧业集团有限公司的一个子公司（恩施九洲牧业有限公司）的产品，证件齐全，有公司的营业执照，食品卫生许可证，动物防疫合格证，产品生产加工合格证，湖北名牌产品证书等，正宗的恩施口味，土家传统的工艺制作流成。您可以去百度搜“九洲牧业”，“思乐”牌是湖北省名牌产品，去先了解一下公司的动态。“九洲牧业”与武汉各大超市有着很好的业务关系，每天都有公司配送车往返运输，是鄂西最大的肉食品加工企业。我常年做武汉的市场，主要专供武汉各大酒店，餐馆，农家乐休闲场所。做网上全国贸易，诚信合作，有着很好的市场信誉度，也希望您能够考虑一下，也希望我的回答能让您满意！！！如果您有意向可以进我百度空间看我的资料来索取我的联系方式。