世界观察：汤圆怎么煮才不会爆裂，汤圆怎么煮冷水下锅热水下锅-百科大全

世界观察：汤圆怎么煮才不会爆裂，汤圆怎么煮冷水下锅热水下锅

来源：互联网时间：2023-05-01 09:15:37

(资料图片)

自己怎么做汤圆

煮汤圆时，需要掌握以下几个步骤：　　1、必须是开水下元宵和汤圆。等水烧开“翻花”后，将元宵或汤圆下锅，用勺子背面把元宵和汤圆推散，然后按同一个方向旋转，这样食物就不会粘锅底和锅壁了。　　2、先用大火煮，再用小火煮。看到元宵或汤圆漂起来以后，马上改成小火煮。如果一直用大火煮，就会出现外熟内生的现象。　　3、煮的时候要点冷水。煮元宵或汤圆的时候，跟煮饺子的方法差不多，开锅了就要用冷水点一下，让锅里的元宵和汤圆似滚非滚。水开三次后，再稍微煮一会儿就好了。用此方法煮的元宵和汤圆，内外一致，香甜可口。元宵和汤圆　　4、现买现吃。元宵和汤圆的皮含水多，冷冻易变质和破裂，现买现吃是最好的。即使是速冻元宵和汤圆，也最好及时吃，存放期不要超过7天。　　5、饮食宜忌的小编也来出谋划策：煮元宵或汤圆时，一定要煮透，否则半生不熟的没法吃。　　6、蒸元宵和汤圆的时候，可以在盘中上放些白糖，防止食物粘在盘子上。　　7、采用油炸元宵或汤圆时，可在元宵或汤圆上扎些小孔儿，避免元宵和汤圆爆裂烫伤自己。

汤圆怎么煮？

放水进去就煮

怎么煮汤圆才不粘锅

煮好汤圆有几个关键点：一是开水下：将锅内的清水烧得沸腾，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，不粘锅底。二是文火煮：汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，若还用旺火，汤圆就容易破裂。同时，受热不均匀，也易导致外熟内硬不好吃。三是加冷水：汤圆浮起后，需加入适量冷水，以使锅内的汤圆热中受冷，皮层凝结，粉质严实；煮开两三次后，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬。四是勤换汤：汤圆煮过两锅后，汤变稠，应换水再煮。否则就会熟得慢，易夹生。另外，煮汤圆时最好放2—3片姜，能让汤圆的香味更多地发散出来。

如何煮汤圆

用筷子按时富有弹性即可，可用汤勺在锅中慢慢搅动，让汤锅中的汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态，几分钟后汤圆煮熟即可食用。另外，为了减少油腻，煮汤圆时还可以加入少许姜片作为调料，微微的姜辣味会给软绵绵且柔滑细腻的汤圆带来更多的美味煮汤圆需要掌握“沸水下、浮于水面，文火煮”的要领，直到汤圆表面光滑。注意首次水沸后加入少许冷水。为了避免汤圆粘锅