高嘌呤食物排行榜，高嘌呤食物是指哪些食物-百科大全

高嘌呤食物排行榜，高嘌呤食物是指哪些食物

来源：互联网时间：2023-04-01 09:25:17

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高嘌呤是什么

每100克食物中嘌呤含量在150毫克~1000毫克及以上的食品称为高嘌呤食物。

嘌呤，是存在人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤过高尿检中就会查出尿酸升高。尿酸过高就会引起痛风。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，尤其是动物内脏。所以，有痛风的病人除用药物治疗外，更重要的是平时注意忌口。

什么是高嘌咛

它是蛋白代谢以后里面的一个主要产物。它是蛋白的代谢物，也就是说它是人体所不可缺少的一种物质，这个物质叫嘌呤。嘌呤过多了，能诱发痛风。动物脏器含嘌呤最多，比如讲动物的脑、心、肝、肾等。喜欢吃动物内脏的人就容易患痛风，嘌呤经过一系列代谢变化，最终形成的产物叫尿酸。尿酸在人体内没有什么生理功能，在正常情况下，体内产生的尿酸，2／3由肾脏排出，余下的1／3从肠道排出。嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、各种蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各种油脂、花生酱、花生、杏仁、核桃、果酱等。

什么叫高嘌呤饮食？

高嘌呤饮食主要指饮食中高嘌呤成份比较多。嘌呤，是存在人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤过高尿检中就会查出尿酸升高。嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，尿酸过高就会引起痛风。含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜

高嘌呤的食物有哪些？

高嘌呤食物主要有：动物内脏、海鲜、沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、蚶、蛤、鸡汤、肉汤等。痛风患者应禁食这些食物。中嘌呤食物主要有：家禽家畜肉、鱼、虾、蟹、鳝鱼、白鱼、扁鱼、鲢鱼，各种豆类及花生、芝麻等。痛风患者应尽量少吃这些食物。此外，有些蔬菜也含有较高的嘌呤，如韭菜、菜花、黄豆芽、豌豆苗、扁豆、菜花、紫菜、菌类等，最好不吃或少吃。含嘌呤较少的食物有鸡蛋、鸭蛋、牛奶、奶酪等。水果，蔬菜如萝卜、胡萝卜、番茄、白菜、土豆等，为痛风患者的推荐食品。有研究显示进食无嘌呤饮食7天后血中尿酸浓度可降低1．2毫克/升左右。